Phân Tích Hóa Học Thực Phẩm
Loading...
Files
Date
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Khoa Học Và Kỹ Thuật
Abstract
Ebook Phân tích Hóa học thực phẩm gồm những nội dung sau: nước, protein, ezim, gluxit, lipit, thành phần hóa học, phương pháp pha chế và bài tập thực hành của chất thơm, vitamin, alcaloit và phenol, một số chất vô cơ gây độc, tồn dư và nhiễm tạp độc tố.