Kỹ Thuật Lạnh Thực Phẩm

dc.contributor.author	Nguyễn, Xuân Phương	en_US
dc.date.accessioned	2013-01-15T11:15:36Z
dc.date.available	2013-01-15T11:15:36Z
dc.date.issued	2007	en_US
dc.identifier.other	57715	en_US
dc.identifier.uri	https://lib.hpu.edu.vn/handle/123456789/5080
dc.description.abstract	Những khái niệm cơ bản về kỹ thuật lạnh thực phẩm. Cơ sở lý thuyết các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh trong thực phẩm. Tính toán và chọn thiết bị cho hệ thống lạnh. Cơ sở lý thuyết về hệ thống lạnh và lạnh đông thực phẩm.	en_US
dc.format.extent	272 tr.	en_US
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	vi	en_US
dc.publisher	Khoa Học Và Kỹ Thuật	en_US
dc.subject	Kỹ thuật lạnh; Công nghệ lạnh; Cơ sở kỹ thuật nhiệt	en_US
dc.title	Kỹ Thuật Lạnh Thực Phẩm	en_US
dc.type	Book	en_US
dc.size	31MB	en_US
dc.department	600 - Công nghệ	en_US