Nghiên Cứu PDP (Chitosan) Làm Chất Phụ Gia Trong Chế Biến Và Bảo Quản Giò Lụa, Bánh Cuốn

dc.contributor.author	Nguyễn, Thị Lâm	en_US
dc.date.accessioned	2013-01-15T11:15:24Z
dc.date.available	2013-01-15T11:15:24Z
dc.date.issued	2006	en_US
dc.identifier.other	57369	en_US
dc.identifier.uri	https://lib.hpu.edu.vn/handle/123456789/5028	en_US
dc.description.abstract	Xác định độ tinh khiết của PDP theo tiêu chuẩn phụ gia thực phẩm. Đánh giá tính hấp dẫn về hình thức bên ngoài, độ giòn dai của sản phẩm có PDP so với sản phẩm có hàn the. Xác định khả năng bảo quản của PDP trong sản phẩm.	en_US
dc.format.extent	31 tr.	en_US
dc.format.mimetype	application/pdf	en_US
dc.language.iso	vi	en_US
dc.publisher	Hà Nội	en_US
dc.subject	Nghiên Cứu; Chất Phụ Gia; Chế Biến; Bảo Quản; Giò Lụa; Bánh Cuốn	en_US
dc.title	Nghiên Cứu PDP (Chitosan) Làm Chất Phụ Gia Trong Chế Biến Và Bảo Quản Giò Lụa, Bánh Cuốn	en_US
dc.type	Technical Report	en_US
dc.size	1MB	en_US
dc.department	600 - Công nghệ	en_US