Nghiên Cứu Ứng Dụng Công Nghệ Enzym Trong Chế Biến Một Số Nông Sản Thực Phẩm

dc.contributor.author	Ngô, Tiến Hiển	en_US
dc.date.accessioned	2013-01-15T11:13:12Z
dc.date.available	2013-01-15T11:13:12Z
dc.date.issued	2006	en_US
dc.identifier.other	52315	en_US
dc.identifier.uri	https://lib.hpu.edu.vn/handle/123456789/4529
dc.description.abstract	Nghiên cứu các ảnh hưởng của công nghệ và môi trường đến khả năng sinh trưởng và phát triển cũng như phân giải axit malic của các chủng vi khuẩn, qua đó tìm được một chủng có các đặc tính phù hợp với quá trình lên men malolactic.	en_US
dc.format.extent	82 tr.	en_US
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	vi	en_US
dc.publisher	Hà Nội	en_US
dc.subject	Nghiên Cứu; Công Nghệ Enzym; Nông Sản Thực Phẩm	en_US
dc.title	Nghiên Cứu Ứng Dụng Công Nghệ Enzym Trong Chế Biến Một Số Nông Sản Thực Phẩm	en_US
dc.type	Technical Report	en_US
dc.size	3MB	en_US
dc.department	600 - Công nghệ	en_US