Giáo Trình Hóa Sinh Công Nghiệp

dc.contributor.author	Lê, Ngọc Tú; La, Văn Trứ; Đặng, Thị Thu	en_US
dc.date.accessioned	2013-01-15T10:32:06Z
dc.date.available	2013-01-15T10:32:06Z
dc.date.issued	2011	en_US
dc.identifier.other	211515	en_US
dc.identifier.uri	https://lib.hpu.edu.vn/handle/123456789/3027
dc.description.abstract	Giáo trình Hóa sinh công nghiệp trình bày các nội dung: Enzim, các phản ứng enzim phổ biến trong sản xuất thực phẩm, protein, gluxit, lipit, vitamin, các chất màu, các chất thơm. Đây là một tài liệu hữu ích dành cho những ai đang theo học các ngành Công nghệ thực phẩm dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu, hóa sinh học các quá trình bảo quản và chế biến ngũ cốc, hóa sinh học các quá trình sản xuất lên men, hóa sinh học các quá trình sản xuất và sử dụng các chế phẩm enzim. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.	en_US
dc.format.extent	445 tr.	en_US
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	vi	en_US
dc.publisher	Khoa Học Và Kỹ Thuật	en_US
dc.subject	Hóa sinh công nghiệp; Hóa sinh học; Chế biến ngũ cốc; Quá trình sản xuất lên men; Chế phẩm enzim	en_US
dc.title	Giáo Trình Hóa Sinh Công Nghiệp	en_US
dc.type	Book	en_US
dc.size	92MB	en_US
dc.department	500 - Khoa học tự nhiên	en_US