Giáo Trình Công Nghệ Lên Men (Kỹ Thuật Lên Men)

dc.contributor.author	Lương, Đức Phẩm	en_US
dc.date.accessioned	2013-01-15T10:32:01Z
dc.date.available	2013-01-15T10:32:01Z
dc.date.issued	2011	en_US
dc.identifier.other	209817	en_US
dc.identifier.uri	https://lib.hpu.edu.vn/handle/123456789/3005
dc.description.abstract	Giáo trình Công nghệ lên men do PGS.TS. Lương Đức Phẩm biên soạn gồm những nội dung sau: vi sinh vật và lên men, nước và nguyên liệu trong sản xuất lên men, enzym vi sinh vật và công nghệ lên men, sản xuất rượu - cồn etylic, sản xuất bia, sản xuất rượu vang, sản xuất men bánh mỳ và men thức ăn chăn nuôi, sản xuất axit hữu cơ, sản xuất các sản phẩm lên men truyền thống, nuôi trồng nấm ăn. Giáo trình hữu ích với các bạn chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và những ngành có liên quan.	en_US
dc.format.extent	253 tr.	en_US
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	vi	en_US
dc.publisher	Giáo Dục Việt Nam	en_US
dc.subject	Công nghệ lên men; Sản phẩm lên men truyền thống; Sản xuất axit hữu cơ; Sản xuất nước măm nêm; Sản xuất tương	en_US
dc.title	Giáo Trình Công Nghệ Lên Men (Kỹ Thuật Lên Men)	en_US
dc.type	Book	en_US
dc.size	20MB	en_US
dc.department	500 - Khoa học tự nhiên	en_US