Hóa Sinh Công Nghiệp

dc.contributor.author	Lê, Ngọc Tú	en_US
dc.date.accessioned	2013-01-15T10:31:13Z
dc.date.available	2013-01-15T10:31:13Z
dc.date.issued	2009	en_US
dc.identifier.other	86103	en_US
dc.identifier.uri	https://lib.hpu.edu.vn/handle/123456789/2859
dc.description.abstract	"Giáo trình Hóa sinh công nghiệp" trình bày các nội dung: Enzim. Các phản ứng enzim phổ biến trong sản xuất thực phẩm. protein. Gluxit. Lipit. Vitamin. Các chất thơm. Hóa sinh học các quá trình bảo quản và chế biến ngũ cốc. Hóa sinh học các quá trình lên men. Hóa sinh học các quá trình sử dụng các chế phẩm enzim.	en_US
dc.format.extent	445 tr.	en_US
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	vi	en_US
dc.publisher	Khoa Học Và Kỹ Thuật	en_US
dc.subject	Hóa sinh công nghiệp; Phản ứng enzim phổ biến; Sản xuất thực phẩm; Chất thơm trong thực phẩm; Chất tạo màu trong thực phẩm	en_US
dc.title	Hóa Sinh Công Nghiệp	en_US
dc.type	Book	en_US
dc.size	18MB	en_US
dc.department	500 - Khoa học tự nhiên	en_US