• Login
    View Item 
    •   DSpace Home
    • Sách - tài liệu tham khảo
    • 600 - Công nghệ
    • View Item
    •   DSpace Home
    • Sách - tài liệu tham khảo
    • 600 - Công nghệ
    • View Item
    JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

    555 món ăn Việt Nam: Kỹ thuật chế biến và giá trị dinh dưỡng

    Thumbnail
    View/Open
    722.pdf (11.83Mb)
    Date
    2007
    Author
    Đại Học Thương Mại Hà Nội
    Metadata
    Show full item record
    Abstract
    Nội dung Ebook 555 Món ăn Việt Nam - Kỹ thuật chế biến và giá trị dinh dưỡng gồm hai phần chủ yếu: Giới thiệu đặc điểm ăn uống Việt Nam, khẩu vị của mỗi miền (Bắc - Trung - Nam), cơ sở của ăn uống hợp lý và cách xây dựng thực đơn cho các bữa ăn thường, cỗ, tiệc; giới thiệu 555 công thức và quy trình chế biến các món ăn từ rau, củ, quả, thủy sản, thịt gia súc, gia cầm, trứng, lương thực, bánh, mứt, kẹo, nước giải khát, các món ăn chay, chế độ ăn kiêng theo bệnh lý. Đối với từng nguyên liệu, giới thiệu cách lựa chọn, bảo quản và những điều cần chú ý khi chế biến để đảm bảo chất lượng của thành phẩm (cả về mặt dinh dưỡng lẫn cảm quan), đặc biệt cách trang trí các món ăn Việt Nam.
    URI
    https://lib.hpu.edu.vn/handle/123456789/6780
    Collections
    • 600 - Công nghệ [3554]

    DSpace software copyright © 2002-2016  DuraSpace
    Contact Us | Send Feedback
    Theme by 
    Atmire NV
     

     

    Browse

    All of DSpaceCommunities & CollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsBy Submit DateThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsBy Submit Date

    My Account

    LoginRegister

    DSpace software copyright © 2002-2016  DuraSpace
    Contact Us | Send Feedback
    Theme by 
    Atmire NV