Công Nghệ Sinh Học. Tập 3: Enzyme Và Ứng Dụng

Abstract

Lược sử phát triển Enzyme học. Các phương pháp nghiên cứu Enzyme. Cấu trúc phân tử Enzyme. Tính đặc hiệu của Enzyme. Các chất xúc tác, bậc phản ứng. Các yếu tố ảnh hưởng tới vận tốc phản ứng Enzyme. Công nghệ ADN tái tổ hợp và công nghệ Enzyme.