Kỹ Thuật Lạnh Thực Phẩm
| dc.contributor.author | Nguyễn, Xuân Phương | en_US |
| dc.date.accessioned | 2013-01-15T11:15:36Z | |
| dc.date.available | 2013-01-15T11:15:36Z | |
| dc.date.issued | 2007 | en_US |
| dc.department | 600 - Công nghệ | en_US |
| dc.description.abstract | Những khái niệm cơ bản về kỹ thuật lạnh thực phẩm. Cơ sở lý thuyết các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh trong thực phẩm. Tính toán và chọn thiết bị cho hệ thống lạnh. Cơ sở lý thuyết về hệ thống lạnh và lạnh đông thực phẩm. | en_US |
| dc.format.extent | 272 tr. | en_US |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.identifier.other | 57715 | en_US |
| dc.identifier.uri | https://lib.hpu.edu.vn/handle/123456789/5080 | |
| dc.language.iso | vi | en_US |
| dc.publisher | Khoa Học Và Kỹ Thuật | en_US |
| dc.size | 31MB | en_US |
| dc.subject | Kỹ thuật lạnh; Công nghệ lạnh; Cơ sở kỹ thuật nhiệt | en_US |
| dc.title | Kỹ Thuật Lạnh Thực Phẩm | en_US |
| dc.type | Book | en_US |