Kỹ Thuật Lạnh Thực Phẩm
Loading...
Files
Date
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Khoa Học Và Kỹ Thuật
Abstract
Những khái niệm cơ bản về kỹ thuật lạnh thực phẩm. Cơ sở lý thuyết các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh trong thực phẩm. Tính toán và chọn thiết bị cho hệ thống lạnh. Cơ sở lý thuyết về hệ thống lạnh và lạnh đông thực phẩm.