Cuốn sách được tập hợp và chắt lọc từ nhiều tư liệu về khoa học và công nghệ sản xuất Malt và Bia của các nước khác nhau (Anh, Pháp, Nga, Tiệp) để phục vụ cho các đối tượng khác nhau như sinh viên, cán bộ làm việc liên ngành.