Cơ Sở Lý Thuyết Và Kỹ Thuật Sản Xuất Thực Phẩm

Abstract

Cơ sở lý thuyết trong quá trình sản xuất thực phẩm. Kỹ thuật chế biến các sản phẩm thực phẩm: đồ hộp, sản phẩm lên men, dầu béo và tinh dầu, đường, lương thực.