Hoá sinh công nghiệp
| dc.contributor.editor | Lê, Ngọc Tú | en_us |
| dc.date.accessioned | 2026-03-12T04:49:47Z | |
| dc.date.available | 2026-03-12T04:49:47Z | |
| dc.date.issued | 2000 | en_us |
| dc.department | Khoa Môi trường | en_us |
| dc.description.abstract | Trình bày cấu trúc và các tính chất của enzim tan và không tan, các phản ứng enzim có quan hệ cấu trúc, trạng thái, màu sắc và chất lượng các sản phẩm. Cấu trúc, tính chất công nghệ cũng như khả năng chuyển hoá các chất trong điều kiện tự nhiên cũng như trong quá trình công nghệ. Cơ sở hoá sinh của một số quá trình công nghệ tiêu biểu như quá trình bảo quản, khai thác và chế biến. | en_us |
| dc.format.extent | 446 tr. | en_us |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.identifier.other | HPU2167107 | en_us |
| dc.identifier.uri | https://lib.hpu.edu.vn/handle/123456789/36398 | |
| dc.language.iso | vi | en_us |
| dc.publisher | Khoa học và Kỹ thuật | en_us |
| dc.size | 45.2 MB | en_us |
| dc.subject | Hóa học | en_us |
| dc.subject | Hóa sinh | en_us |
| dc.subject | Sinh học | en_us |
| dc.title | Hoá sinh công nghiệp | en_us |
| dc.type | Book | en_us |