Tìm hiểu ẩm thực đường phố tại Thành phố Hồ Chí Minh - phục vụ phát triển du lịch

Abstract

Văn hóa ẩm thực đã và đang trở thành một trong những bậc thang quan trọng nhất đưa hình ảnh đất nước và con người Việt Nam đến với bạn bè quốc tế. Và trong bậc thang ấy, văn hóa ẩm thực đường phố có lẽ là viên gạch vững chắc nhất. Ẩm thực không đơn thuần là món ăn, nó là cái hồn của đất nước, của dân tộc. Đề tài nghiên cứu với mong muốn đem lại cái nhìn toàn diện về ẩm thực đường phố Hồ Chí Minh, góp phần giúp cho ẩm thực đường phố ngày càng được quan tâm đầu tư và khai thác hiệu quả hơn.