Giáo Trình Công Nghệ Chế Biến Sữa Và Các Sản Phẩm Từ Sữa

Abstract

Sữa nguyên liệu. Công nghệ các sản phẩm sữa: sữa hộp, kem, sản phẩm lên men, sữa chua, phó mát, bơ.