Nghiên Cứu PDP (Chitosan) Làm Chất Phụ Gia Trong Chế Biến Và Bảo Quản Giò Lụa, Bánh Cuốn

Please use this identifier to cite or link to this item: http://lib.hpu.edu.vn/handle/123456789/5028

Title:	Nghiên Cứu PDP (Chitosan) Làm Chất Phụ Gia Trong Chế Biến Và Bảo Quản Giò Lụa, Bánh Cuốn
Authors:	Nguyễn, Thị Lâm
Keywords:	Nghiên Cứu; Chất Phụ Gia; Chế Biến; Bảo Quản; Giò Lụa; Bánh Cuốn
Issue Date:	2006
Publisher:	Hà Nội
Abstract:	Xác định độ tinh khiết của PDP theo tiêu chuẩn phụ gia thực phẩm. Đánh giá tính hấp dẫn về hình thức bên ngoài, độ giòn dai của sản phẩm có PDP so với sản phẩm có hàn the. Xác định khả năng bảo quản của PDP trong sản phẩm.
URI:	https://lib.hpu.edu.vn/handle/123456789/5028
Appears in Collections:	600 - Công nghệ

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
57369.pdf Restricted Access		468.24 kB	Adobe PDF	View/Open Request a copy

DSpace JSPUI