Giáo Trình Hóa Sinh Công Nghiệp

Please use this identifier to cite or link to this item: http://lib.hpu.edu.vn/handle/123456789/3027

Title:	Giáo Trình Hóa Sinh Công Nghiệp
Authors:	Lê, Ngọc Tú; La, Văn Trứ; Đặng, Thị Thu
Keywords:	Hóa sinh công nghiệp; Hóa sinh học; Chế biến ngũ cốc; Quá trình sản xuất lên men; Chế phẩm enzim
Issue Date:	2011
Publisher:	Khoa Học Và Kỹ Thuật
Abstract:	Giáo trình Hóa sinh công nghiệp trình bày các nội dung: Enzim, các phản ứng enzim phổ biến trong sản xuất thực phẩm, protein, gluxit, lipit, vitamin, các chất màu, các chất thơm. Đây là một tài liệu hữu ích dành cho những ai đang theo học các ngành Công nghệ thực phẩm dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu, hóa sinh học các quá trình bảo quản và chế biến ngũ cốc, hóa sinh học các quá trình sản xuất lên men, hóa sinh học các quá trình sản xuất và sử dụng các chế phẩm enzim. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
URI:	https://lib.hpu.edu.vn/handle/123456789/3027
Appears in Collections:	500 - Khoa học tự nhiên

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
211515.pdf Restricted Access		24.62 MB	Adobe PDF	View/Open Request a copy

DSpace JSPUI