Kỹ Thuật Phân Tích Cảm Quan Thực Phẩm

Please use this identifier to cite or link to this item: http://lib.hpu.edu.vn/handle/123456789/2966

Title:	Kỹ Thuật Phân Tích Cảm Quan Thực Phẩm
Authors:	Hà, Duyên Tư
Keywords:	Phân tích cảm quan thực phẩm; Vai trò đánh giá cảm quan thực phẩm; Sinh lý học đánh giá cảm quan; Phép thử cảm quan; Huấn luyện người thử cảm quan
Issue Date:	2010
Publisher:	Khoa Học Và Kỹ Thuật
Abstract:	Giáo trình Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm do Hà Duyên Tư biên soạn gồm có năm chương bao gồm những nội dung về đại cương các tính chất cảm quan của thực phẩm, vai trò của đánh giá cảm quan trong thực phẩm; cơ sở sinh lý học thần kinh của đánh giá cảm quan; phép thử cảm quan; lựa chọn và huấn luyện người thử; phòng thí nghiệm cảm quan.
URI:	https://lib.hpu.edu.vn/handle/123456789/2966
Appears in Collections:	500 - Khoa học tự nhiên

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
176810.pdf Restricted Access		6.11 MB	Adobe PDF	View/Open Request a copy

DSpace JSPUI